ห้องรับประทานอาหารรู้สึกคุ้นเคย บาร์หินอ่อนที่ฉูดฉาด ชามที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์หลากสีสัน ผนังหินเกเบี้ยนที่กรุด้วยไม้สีเข้ม – บ้านไร่สไตล์ทัสคานีที่ทันสมัย ถ้าคุณต้องการ หลังจากกวาดไม้กายสิทธิ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบชาวอเมริกันอย่างมีสไตล์ (ในกรณีนี้คือสตูดิโอบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก) EDG ดีไซน์).นี่คือด่านหน้าของสิงคโปร์ Osteria Mozza ในหน้ากากใหม่ ร้านอาหารยอดนิยมและร้านพิชซ่าในเครือซึ่งเดิมตั้งอยู่ที่ Marina Bay Sands ปิดตัวลงในปี 2561 เมื่อเจ้าของร่วม Mario Batali
สละหุ้นหลังจากเกิดเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับการประพฤติมิชอบทางเพศ
Osteria Mozza ตั้งอยู่ใน Hilton Singapore Orchard ที่เพิ่งสร้างเสร็จใหม่ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยคุ้นเคยแต่แตกต่างออกไป ท็อปหินอ่อนสีขาวขัดเงาของมอสซาเรลล่าบาร์อันเป็นเอกลักษณ์ได้หลีกทางให้กับการปรับปรุงสีเทาหอยนางรมซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับทางเข้าดูที่ HILTON SINGAPORE ORCHARD หลังจากปรับปรุงใหม่มูลค่า 150 ล้านเหรียญสิงคโปร์
วิธีนี้ยังคงให้บริการตามลำดับก่อนหลังเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถไปที่เคาน์เตอร์และหาทางเลือกชีสสดที่ปรุงเป็นจานแอนติพาสตีที่ล่อตาล่อใจ นอกจากนี้คุณยังสามารถสั่งอาหารจากเมนูที่เหลือได้ แต่การจัดวางทุกอย่างบนอสังหาริมทรัพย์ชิ้นเล็กๆ นั้นจะเป็นสิ่งที่ท้าทาย
มีอะไรใหม่และอะไรที่ไม่มีใน Mozza กลับชาติมาเกิด?
“รูปแบบของเมนูยังคงมีโครงสร้างแบบเดียวกับที่ Marina Bay Sands ซึ่งหมายความว่าเรามีแอนติพาสตี มอสซาเรลล่าบาร์ เมนูที่สอง เครื่องเคียงผัก และของหวาน” Nancy Silverton เจ้าของร่วมและเชฟคนดังกล่าว ในสิงคโปร์สำหรับการเปิดตัวในวันอังคาร (31 พ.ค.)
มอสซาเรลลาบาร์ชื่อดังของ Osteria Mozza (ภาพ: Osteria Mozza)
“แต่ฉันต้องการให้ลูกค้าเห็นว่าเราได้พัฒนาไปมากในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา เรานำเสนออาหารใหม่ๆ มากมายและยังคงนำเสนอสิ่งที่เราเคยทำมาก่อน จะมีความใหม่และความสดใสให้กับสิ่งที่เรามีอยู่”
น่ายินดีที่ 80 เปอร์เซ็นต์ของอดีตพนักงานครัวของ Osteria Mozza รวมถึงหัวหน้าเชฟคนสุดท้าย Peter Birks กลับมาทำงานที่นี่อีกครั้ง ความสนิทสนมกันของพวกเขาแสดงให้เห็นชัดเจนในจังหวะที่สม่ำเสมอที่กระทบกัน
ความซับซ้อนของความเรียบง่ายในขณะที่พวกเราที่เหลือต้องจมอยู่ในแป้งเปรี้ยวในช่วงต้นของการแพร่ระบาด ซิลเวอร์ตันไม่มีความปรารถนาและไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น เธอได้สร้างชื่อเสียงให้กับขนมปังซาวโดว์และขนมปังฝีมือดีในสหรัฐอเมริกา โดยได้ก่อตั้งร้าน La Brea Bakery ที่เป็นตำนานในลอสแองเจลิสในปี 1989
“ฉันตัดสินใจกลับไปทำสูตรอาหารที่ฉันไม่เคยอบมาก่อน เพราะร้านอาหารระดับที่ฉันทำงานอยู่ไม่ได้ทำหลายอย่าง เช่น สโคน มัฟฟิน และคุกกี้” เธอกล่าว
แบบฝึกหัดนั้นกลายเป็นตำราอาหารที่กำลังจะมีขึ้นอย่างรวดเร็ว เธอกล่าวว่าชื่อที่ใช้ได้ผลคือ คุกกี้เนยถั่วที่เปลี่ยนชีวิตฉัน และคุกกี้อื่นๆ อีก 120 รายการ มัฟฟิน สโคน และบางอย่างที่จะเปลี่ยนชีวิตคุณ
เชฟชื่อดัง Nancy Silverton (ภาพ: Osteria Mozza)
แม้ว่าจะมีหนังสือหลายร้อยเล่ม ไม่ต้องพูดถึงสูตรอาหารหลายพันรายการสำหรับมัฟฟินบลูเบอร์รี่และคุกกี้ช็อกโกแลตชิปบนอินเทอร์เน็ต แต่ Silverton ต้องการเขียนหนังสือที่ไม่มีอะไรแปลกใหม่ “ฉันต้องการหนังสือที่มีสูตรมัฟฟินบลูเบอร์รี่และสามารถทำมัฟฟินบลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุดได้จริงๆ” หนังสือมีกำหนดวางจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงปีหน้า
เราพูดถึงสิ่งนี้เพื่อแสดงให้เห็นถึงความรู้สึกเรียบง่ายของเธอที่รวมอยู่ในเมนูของ Osteria Mozza ซิลเวอร์ตันบรรยายถึงอาหารว่า “มีรสชาติที่ดึงดูดใจ เป็นอาหารที่ทำให้ผู้คนกลับมาเพราะพวกเขาต้องการอีกครั้ง”
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เกี่ยวกับความเรียบง่ายก็คือมันไม่ง่ายเลยจริงๆ “เมื่อคุณมีสลัดง่ายๆ ที่โรยด้วยสมุนไพรสด น้ำสลัดจะดีกว่าที่จะดีมาก ผักกาดหอมจะต้องสะอาดหมดจด และสมุนไพรควรมีรสชาติที่ดีกว่า” ซิลเวอร์ตันกล่าว “เพราะนั่นคือทั้งหมดที่คุณมี เมื่อคุณไม่มีเสียงระฆังและนกหวีดเกิดขึ้น คุณจะสังเกตเห็นว่าสลัดนั้นขาดความสมบูรณ์และรสชาติหรือไม่”
สัญลักษณ์ที่แท้จริงของร๊อคนี้คือ Nancy’s Caesar ซึ่งเป็นครอสตินีที่โรยหน้าด้วยไข่ต้มหั่นบาง ๆ กระเทียมหอมและแองโชวี่ชิ้นเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกับใบผักกาดโรเมนที่ตกแต่งอย่างสวยงาม โครงสร้างที่ดูเรียบง่ายนี้มีความสดใหม่ด้วยรสชาติ ส่วนผสมที่ไร้ที่ติ และเทคนิคที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์
